回答适宜水稻发芽的温度一般为28-32度。种子萌发是一个生理生化的变化过程，它是在一系列酶的参与下进行的，而酶的催化程度与温度有密切的关系，当温度过低时，即使稻种吸足了水分且氧气充足，也难以发芽。