(1)分期捕捞。早期放养的仔虾，经过两个多月的饲养即可达到性成熟，在池中自行繁殖。因此，在池中形成几代同塘，个体大小不均，密度失去控制，不利于生长。因此，从9月份开始即可进行分期捕捞，捕大留小，将4厘米以上的青虾起捕上市。捕捞方法有：虾笼诱捕，虾罾在夜间扳捕，用虾网在水草丛中赶捕，白天在池中设置虾窝用抄虾网抄捕，大网围捕。

(2)排水捕捞。11月份后，青虾已停止生长，这时可排水彻底捕捞。先排去部分池水，使水位降至0.8m左右，用大围网捕几次，把大部分鱼虾捕起，然后将池水排干，捉净余下的鱼虾。3厘米以下的青虾可另行放养，养到翌年6月份起捕出售，或作为产卵亲虾。