蛤蚧的主要用途是药用，其加工也是根据药用的需要来进行。一般是5-9月捕捉，捕捉方法．①用长约1米的细竹杆，顶端扎乱发，伸入洞穴中，蛤蚧误以为是飞虫或敌害，就一日咬住乱发不放，结果乱发钩住牙齿，这时即可把蛤蚧拖出而捕获。②用一根长约一米的铁丝，一端钩曲，伸入洞内钩住蛤蚧的眼窝或下颌拉出捕捉。③夜间用灯光照射，蛤蚧见光不动，即可用手捕捉。捕捉的蛤蚧装在竹笼或铁丝笼中保管。

加工；用刀背或钉锤轻击头部，使它昏死，剖开腹部，除去内脏，用薄竹片和扁细竹条撑开、固定。用纱线扎好尾巴，以免折断。最后用温火烘干。每两只相对合，用纱线扎成对，叫对蛤蚧，即成商品。本品容易生虫，要用硫磺熏过，贮藏木箱内，每隔一定时间用火烤一次，以保持干燥。要严防受潮。