一般说，养殖一年采收的珍珠，在产量和质量上都不如养殖2-3年的珍珠。

(1)采收珍珠时间：北方一般以9月份为宜。在此期间珍珠生长比较缓慢，珍珠质细腻、富有光泽。如果准备采收珍珠后进行再生珠的养殖，采收季节在7-8月间进行为宜。

(2)采收方法：杀蚌采珠法是把育珠蚌从水里捞上来，放在筐里抬到手术室，用刀切断蚌的前，后闭壳肌，用手指捏出珍珠即可。

不杀蚌采珠法是在珍珠囊上划一伤口，把珍珠挤出。这种采珠法要注意不要把蚌壳口开得太大，取珠时要注意清洁卫生，准备用于再生珠养殖。

为了减少蚌源的消耗，提高蚌的利用率，可以将采过珍珠的育珠蚌当即用来制细胞小片。采珠人员要特别注意，在采珠时不要损伤或弄破外套膜的边缘膜，有时还可以先把边缘膜取下来制细胞小片，再取珍珠更为稳妥。

采收出来的珍珠要立即进行处理，不然放置过久，珍珠上附着的体液和污物会粘着于珍珠的表面，而使珍珠光泽暗淡，影响珍珠质量。

(3)珍珠的处理：先用清水洗涤，然后加入少量食盐再用布擦去珠面体液和污物，接着用肥皂水洗涤（用碱性小的肥皂或香皂），再用清水洗净，最后用柔软的绒布或纱布打光晾干。

珍珠要保藏在清洁的白布袋内，放在干燥、通风的地方，不要放在经常接触酸，碱的环境中。