大蒜忌连作，与葱蒜类蔬菜重茬，植株细弱，叶片变黄，产量降低，还容易遭受病虫害。大蒜除了避免重茬外，对前茬选择不严格，秋播大蒜以玉米、豆类、瓜类、番茄、马铃薯等比较好，春播大蒜以秋菜豆、南瓜、茄果类蔬菜以及棉花、豆类等大田作物为宜。大蒜喜肥，所以施肥量较大，根的分泌物有一定的杀菌作用，是其他蔬菜的理想前茬。

大蒜重茬病害发生的原因主要有以下几点。

①土壤毒素、菌源、病虫基数逐年积累。由于多年重茬种植，有的地块重茬达20年之久，侵害大蒜的土传病菌、毒素越积越多。

②大量施用化学肥料，忽视有机肥和微肥，导致土壤结构不合理，板结、碱化、盐渍化加重。

③长期种植大蒜，土壤中同一种营养元素消耗较多，导致营养含量失调。

轮作是指在同一块田地上有顺序地在季节间和年度间轮换种植不同作物或复种组合的种植方式，是用地养地相结合的一种生物学措施。有利于均衡利用土壤养分和防治病、虫、草害；能有效地改善土壤的理化性状，调节土壤肥力。

中国实行轮作历史悠久。旱地多采用以禾谷类作物为主或禾谷类作物、经济作物与豆类、绿肥作物轮换；稻田的水稻与旱作物轮换。欧洲在8世纪前盛行二圃式轮作，中世纪后发展为三圃式轮作。18世纪开始草田轮作。

19世纪，j．v．李比希提出矿质营养学说，认为作物轮换可以均衡利用土壤营养。20世纪前期，b．威廉斯提出一年生作物与多年生混播牧草轮换的草田轮作制，可不断恢复和提高地力，增加作物和牧草产量。

轮作因采用的方式不同，分为定区轮作和非定区轮作。轮作的命名决定于该轮作中的主要作物构成，被命名的作物群应占轮作区的1/3以上。常见的有禾谷类轮作、禾豆轮作、粮食和经济作物轮作，水旱轮作、草田轮作等。

大蒜产区要想达到持续高产、高效、优质的目标，不但要注意茬口安排，而且应建立合理的多年轮作制度，最好每隔2~3年种一茬大蒜。大蒜对前茬作物选择不严，秋播大蒜以小麦、玉米、豆类、瓜类、茄果类、马铃薯等为宜。春播大蒜以豆类、瓜类、茄果类等为宜。