黑土豆产量高、适应性强，用途十分广泛。据测定，每l00克茎块含蛋白质2.30克、脂肪0.l0克、碳水化合物l6.50克、钙ll.00毫克、铁l.20毫克、磷64.00毫克、钾342.00毫克、镁22.90毫克、胡萝卜素0.0l毫克、硫胺素0.l0毫克、核黄素0.03毫克、烟酸0.40毫克、抗血坏酸l6.00毫克及花青素l00.00毫克。其最大的特点在于富含花青素，含量高达42.80毫克／千克，具有增强人体免疫力，延缓衰老，增强体质、抗癌、美容和防止高血压等多种保健作用。因此，黑土豆既可以作配菜，又可以作特色菜肴，还是很好的提取花青素的加工原料。目前黑土豆在国内栽培面积尚小，巿场价格每l千克6～8元，相当于普通马铃薯的6～8倍，一般667平方米产量约2500千克，经济效益超过l万元，经济效益相当可观，新品种及配套栽培技术备受广大农民关注。

黑土豆全生育期约93天，属中早熟品种，耐旱、耐寒，适应性广，薯块耐储藏。抗早疫病、晚疫病、环腐病、黑胫病和病毒病。其幼苗直立，深紫色.株丛繁茂，生长势强。一般株高约60.00公分，主茎发达，茎粗l.37公分，茎深紫色，横断面呈三棱形，分枝较少，叶柄紫色，花冠紫色，花瓣深紫色，薯块长椭圆形，表皮光滑，呈黑紫色，薯肉深紫色，品质好。结薯集中，单株结薯6～8个，单块质量l20一300克。

一、备耕

1、地块选择，疏松、通透性好的土壤耕层，因此，选择地势高燥，地势平坦，排灌方便，土壤质地疏松、深厚、肥沃的沙壤土种植是确保丰产的土壤基础。

2、茬口安排，黑土豆忌重茬和与烟草、茄子、辣椒、甘薯等茄科作物轮作，以小麦、玉米、大白菜、萝卜和大葱等作物为前茬较好。

3、整地，为实现黑土豆高产及品种，种植地冬前要进行深耕，一般耕深25一30公分。早春进行精细整地，达到土壤细碎、没有大土块，增强土壤的保水能力。

4、施足底肥,黑土豆是高产喜肥作物.每生产l00千克鲜薯需要氮素o.50千克、磷素0.20千克、钾素0.95千克，对氮、磷、钾的吸收比例一般为2:l:4。应以牛、羊、猪、鸡粪及绿肥、堆肥为主，辅以适量化肥。根据土壤养分检测结果和需肥规律确定施肥方案.结合整地，每667mz施用腐熟有机肥3～5ms、过磷酸钙80一l00千克、硫酸钾肥l5一20千克、尿素l5千克。

二、种薯处理

1、精选种薯，在定植前20一30天(本地区一般1月中旬前后).进行种薯精选，选择无病、无伤口、表皮光滑、皮色新鲜、芽眼多、大小均匀和符合品种特征的种薯，剔除畸形、龟裂、芽眼坏死、带有病斑的薯块i2l。每667平方米需用种薯约l20千克。种牙切块在－两一个种子为好，这样会很高产的。

2、种薯切块催芽，播种前催芽，可以促进早出苗，增加田间生长期限，提高产量。阳畦、地窖、温室大棚都可作为催芽场所。将经过筛选取得的种薯置于20摄氏度避光环境中进行暖种催芽.当萌芽露出约0.5em时切块，按芽眼排列顺序.从薯块尾部开始，按芽眼顺序螺旋形切割.最后将顶部－分为二.保证每个切块都带有1～2个顶部壮芽，切块要均匀，一般每块种薯重量保持约25克，切块用的刀具要用75％的酒精进行严格消毒。

3、药剂处理，将切好的薯块放入0.0l％的硼酸或500倍50％的多菌灵溶液中，浸泡5～l0分钟然后捞出沥水阴干。将阴干后的薯块移至温暖向阳处晒种3～5天.保持约l5摄氏度温度.让幼芽绿化健壮。

三、适时播种

1、定植时期，黑土豆幼芽在气温超过5摄氏度时就开始萌动。l8摄氏度时生长健壮、迅速。一般情况下.当地温稳定通过5摄氏度时即可播种。天津地区适宜的陆地栽培模式定植期一般在3月中下旬－4月上旬.过早.幼苗易受冻害，过晚不能抢先上巿，影响种植效益。

2、高畦地膜覆盖，双行栽培采用高畦地膜覆盖双行栽培可提高地温3一5摄氏度，提早定植期约l5天，同时为,黑土豆正常生长创造健康、疏松的环境，还有利于人工或机械收获。按照行距l00em做成高20公分，宽70公分，中间略高的龟背畦，耙平后按每667平方米用乙草胺l00一l50克对水40一50千克喷雾，防治田问杂草:采用幅宽90公分、厚0.008毫米的地膜覆盖，覆膜要严密.每隔2一3m横压－条土带，防止大风揭膜。覆膜烤畦3一5天后即可定植。

3、合理密植，黑土豆宜稀植，采用双行栽培，行距40公分，株距33公分，每667平方米留苗约4000株.定植时依株行距大小用开孔器打8一l0公分深的定植孔.然后将种薯萌芽朝上摆放，并用细土封严膜孔。

四、田间管理

黑土豆齐苗后只有约65天的生长时间，因此，田间管理要突出一个早字。生产上应掌握前促后控的原则。技术管理要及时，早中耕、早追肥、早浇水。促根、促棵和促早发。开花后根据天气、土壤墒情、植株生长情况酌情追肥，小水勤浇，促棵攻薯，以薯控棵，达到协调生长.既要防止后期植株早衰，又要控制后期茎叶徒长。

1、查苗补苗，中耕灭草定植后，保持土壤墒情及稳定地温.待幼苗出土后，及时查苗补苗，从播种至封垄前要进行3一4次膜间浅中耕，使土壤保持疏松，提高地温，同时消灭垄间杂草，培育田间壮苗。

2、追肥，在施足底肥的前提下，田间齐苗后，为促进幼苗早发棵.可叶面喷施0.3％的磷酸二氢钾溶液2一3次，视苗情长势，于团棵期至植株封垄前，结合灌水每667平方米追施尿素l5一20千克。

3、摘除花蕾，现蕾期薯块开始膨大，花期进入快速膨大期，此时应及时摘除花蕾，减少养分消耗，促进薯块发育。

4、科学化防止植株徒长、倒伏，提高大中薯率.田间黑土豆株高l5~20公分时用5％的多效唑l5克对水30千克喷雾，效果很好。

5、水分管理，现蕾前主要靠土壤墒情为植株提供水分.掌握不旱不浇。现蕾期，黑土豆进入块茎膨大期.应及时浇水，保持土壤湿润，一般每隔约l5天浇1次水.灌水时注意不要让水漫过垄背造成土壤板结.以利提高产量和改善品质，黑土豆生长后期应适当控水，收获前l0天停止浇水，防止因土壤过湿造成块茎发病降低耐储性。

五、适时收获

马铃薯植株大部分茎叶由绿转黄并逐渐枯萎，匍匐茎干缩易与块茎脱离是其成熟的标志，此时应及时收获避免地下害虫危害。收获时应尽量避开阴雨天气.选择晴天和低土壤湿度时进行，尽量避免机械损伤.提高商品性，采取田间分级包装，有效提高经济效益。

六、病虫害防治

黑土豆生育期易发晚疫病和病毒病。防治晚疫病可用杜邦克露、农用链霉素或代森锰锌等药剂进行3一4次叶面喷雾:开花期后用50％多菌灵或40％乙磷铝500倍液喷雾，每隔7～l0天喷1次.连喷2一3次。防治病毒病可用20％病毒a500倍液或l.5％的植病灵800倍液喷雾。主要虫害是蛴螬、蝼蛄、地老虎、蚜虫和瓢虫，实行无公害防治技术.用频振式杀虫诱杀成虫，用50％辛硫磷乳油l000倍液或25％敌百虫乳油500倍液喷雾或灌杀，防治地老虎、蛴螬等地下害虫。用50％辛硫磷乳油l000倍液或用l0％吡虫啉2500倍液喷雾防治蚜虫和二十八星瓢虫。