商品泥鳅的养殖有池塘养殖、网箱养殖、稻田养殖、池沼养殖、水生作物田养殖、木箱养殖等，不管哪一种养殖方式，其养殖技术是一致的。池塘养泥鳅是目前采用最多的一种养殖方式，单产水平高，技术操作水平要求也较高。

随着仔鳅的生长，也可在饵料中逐步增加配合饵料的比例，使之完全过渡到人工配合饲料。人工配合饵料中动物性和植物性饵料的比例为3：2，用豆饼、菜饼、鱼粉或蚕蛹粉、血粉配成。如果水温升高到2512以上时，饲料中动物性饵料比例可提高到80％。饵料的日投量在水温25c以下时，为鱼体重的2％一5％；2513以上时，为鱼体重的5％一10％；30c以上，则不喂或少喂。每天上、下午各1次，上午喂70％，下午喂30％。喂食时，可将饵料搅拌成软块状，投放在食台附近，沉到离池底3—5厘米处。切忌散投。在饲养期间，定期测量池水透明度，如透明度小于15厘米或大于25厘米，说明池水太肥或太瘦，应加注新水或追肥，加以调节。这样养到11月底，一般个体可长成10厘米左右。

商品鳅的饲养周期一般为8—9个月。有当年苗直接养成和隔年苗种养成两种形式。当年苗直接养成即在当年9月份将体长3厘米的泥鳅养到第2年的7—8月收获；隔年苗种养成是在第2年的4月把体长5—7厘米的泥鳅养到第3年的3—4月收获。放养密度为每亩2—3万尾。

泥鳅捕捞与运输。捕捞可采用集鱼坑、集鱼道及固定投饵场张网捕捉；也可于排水口外系网或张网，夜间排水，并由注水口不断注水捕获。成鳅运输，短距离时只须于平阔容器中加少许水；中程运输须用塑料袋加入少许水并灌足氧气；远程运送用灌足氧气的塑料袋，并加入少许冰块装箱。

泥鳅养殖越冬管理。泥鳅在自然条件下，一般钻人土中15厘米左右处越冬，故池塘水深保持在1.5米左右，人工越冬的方法是采用越冬箱进行。越冬箱规格为：长1米、宽30厘米、高20厘米。每只箱内放17—18厘米厚的土，7公斤泥鳅，箱盖上钻6个小洞，钉牢后沉入水中越冬。装箱时要先放3厘米泥土，然后放人2公斤泥鳅，再装3厘米泥土及泥鳅，如此3—4层，最后装满。