1、适量：长期适量吃花粉对乳腺癌有预防作用，得益于花粉中富含的蛋白质和维生素等能抑制雌激素分泌并能预防乳腺增生，同时花粉中富含的抗氧化物质还能清除体内过多的自由基并能增强人体的抗病力。

2、过量：长期过量吃花粉会增加乳腺癌的风险，原因是乳腺癌与体内雌激素水平逐渐增高有直接的关系，虽然花粉中雌激素含量比牛肉和羊肉等常见肉类还低，但花粉中的某些特殊物质却能促使雌激素分泌。

综上所述，花粉适量食用对乳腺癌有一定的预防作用，但若长期过量食用则会增加患乳腺癌的风险，原因是花粉中的某些特殊物质能促使雌激素分泌，而乳腺癌与雌激素水平逐渐增高又有直接关系。