回答中国人最早栽培的作物是粟和水稻，粟的种植时间起源于半坡原始居民时期，将它的外壳去掉之后便是我们常见的小米，水稻在河姆渡居民时期便已经开始种植，栽种历史有7000年的时间，水稻是我们生活中不可缺少的主食之一。