豌豆，是春播一年生或秋播越年生攀缘性草本植物，因其茎秆攀援性而得名，圆身的又称蜜糖豆或蜜豆，扁身的别称很多，又称为青豆、荷兰豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆等，属长日性冷季豆类，种子在田间出苗时子叶留土。豌豆是二倍体植物。
目录
1.生长习性
2.形态特征
3.地理分布
4.栽培技术
5.营养价值
1.生长习性
豌豆是长日照植物，喜冷冻湿润气候，耐寒，不耐热，幼苗能耐5℃低温，生长期适温12～16℃，结荚期适温15～20℃，超过25℃受精率低、结荚少、产量低。多数品种的生育期在北方表现比南方短。南方品种北移提早开花结荚、这与北方春播缩短了在南方越冬的幼苗期，故在北方，豌豆的生育期，早熟种65～75天，中熟种75～100天，晚熟种100～185天。
豌豆对土壤要求不严，在排水良好的沙壤上或新垦地均可栽植，以疏松含有机质较高的中性（pH 6.0～7.0）土壤为宜，有利出苗和根瘤菌的发育，土壤酸度低于pH 5.5时易发生病害和降低结荚率，应加施石灰改良。
豌豆根系深，稍耐旱而不耐湿，播种或幼苗排水不良易烂根，花期干旱授精不良，容易形成空荚或秕荚。豌豆是长日照植物，喜冷冻湿润气候，耐寒，不耐热，幼苗能耐5℃低温，生长期适温12～16℃，结荚期适温15～20℃，超过25℃受精率低、结荚少、产量低。多数品种的生育期在北方表现比南方短。南方品种北移提早开花结荚、这与北方春播缩短了在南方越冬的幼苗期，故在北方，豌豆的生育期，早熟种65～75天，中熟种75～100天，晚熟种100～185天。
豌豆对土壤要求不严，在排水良好的沙壤上或新垦地均可栽植，以疏松含有机质较高的中性（pH 6.0～7.0）土壤为宜，有利出苗和根瘤菌的发育，土壤酸度低于pH 5.5时易发生病害和降低结荚率，应加施石灰改良。
豌豆根系深，稍耐旱而不耐湿，播种或幼苗排水不良易烂根，花期干旱授精不良，容易形成空荚或秕荚。
2.形态特征
一年生或二年生攀援草本，高80～180厘米，全株绿色，光滑无毛，被粉霜。叶具小叶4-6片，托叶比小叶大，叶状，心形，下缘具细牙齿。小叶卵圆形，长2-5厘米，宽1-2.5厘米，全缘；托叶叶状，卵形，基部耳状包围叶柄。
3.地理分布
豌豆起源于数千年前的亚洲西部、地中海地区和埃塞俄比亚、小亚细亚西部，外高加索全部。伊朗和土库曼是其次生起源中心。在中亚、近东和非洲北部还有豌豆属的野生种地中海豌豆分布，这个种与现在栽培的豌豆杂交可育，可能是现代豌豆的原始类型。野生种的分布也证明了关于豌豆起源中心的可信性。
4.栽培技术
一、定向选种。选种有两点：1.株选。当豌豆植株长成，开花结荚后，将无病虫害，丰产且具有原品种典型性状的植株初步选作培育优质豌豆种子的母体，选种时，须根据其花色、荚形和座荚等部位，将生长健壮、种性纯正的豌豆植株和种荚定向选作留种植株。2.片选。株选后，将植株中间的豆荚选作种荚(不同品种的豌豆间隔距离为100-120米，以免不同品种种性混杂)，具体方法是：待豌豆植株开花结荚后，在生长健壮、性状纯正的植株上，选择结于茎蔓中央、形状端正的豆荚留作种荚，将其它形状不规则或在茎蔓顶端所结的荚早日采收食用，种荚留在植株上直至成熟。
二、留种豌豆田施肥要点。豌豆吸收磷肥的能力较强。因种豌豆田在施用基肥时，每亩可施饼肥40公斤，过磷酸钙20公斤，氯化钾10公斤；越冬期每亩追施尿素8-10公斤，过磷酸钙、氯化钾各15公斤；当豌豆开花结荚时，每亩应追施氮磷钾三元素复合肥35一40公斤(追施的肥料，距种子或植株8-10厘米为宜，以免灼伤种子或植株根系)，即可满足留种豌豆整个生长期的肥料需求。
三、防倒防寒、及时采收。在蔓性品种的豌豆留种田里，当蔓藤高20一30厘米时要在田中立柱，以防豌豆植株倒伏；秋播豌豆植株在秋冬时节生长缓慢，在冬季应采用稻草覆盖(或用厩肥培根)，以保温防冻。春季气候转暖后，再将稻草(或厩肥)中耕锄进土中肥田。当选育的豌豆种荚变硬、颜色变黄时，将整株留种豌豆拔起，待种荚晒干，脱粒扬净后置于阴凉通风处贮。
5.营养价值
豌豆味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症，有一定的食疗作用。
