鲜枣和干枣都是枣，主要的区别在于鲜枣是新鲜的，里面含有水分。而干枣是晒干过的，里面的水分已经蒸发掉了。此外，区别还在于口感上。鲜枣吃起来脆甜多汁，营养丰富，含大量的维生素C。而干枣吃起来是硬的，多是用来熬粥的，很少有直接生吃的。不过晒干后营养价值也很高。