香菜当然可以生吃。日常生活中我们经常会用它来提味，在拌凉菜或者熬鱼汤的时候经常放入适量的香菜，这样味道会更加鲜美，可去除膻味。它里面有一种独特的芳香，不仅起到提味作用，吃后还有利于身体健康。里面含有多种维生素和矿物质，营养价值极高。