1、南方：7、8月份适合种植的蔬菜有苋菜、木耳菜、空心菜、金叶甜菜、根达等叶菜类蔬菜，夏豇豆、西红柿、茄子、秋葵、辣椒等豆类和茄子根茎类蔬菜，还有苦瓜、丝瓜、耐热的黄瓜和瓠瓜等。2、北方：7、8月份适合种植的蔬菜有很多，主要有枸杞苗、胡萝卜、丝瓜、南瓜、玉米等。

一、南方7、8月份适合种植的蔬菜

1、在叶菜类蔬菜中，苋菜、木耳菜、空心菜、金叶甜菜、根达这些蔬菜在南方7月份种植，长得非常好。等出了梅雨季节7月中下旬，可以种耐热菠菜、耐热白菜，因为这两种蔬菜怕雨。冰菜在26-30度左右的环境下最容易出苗，所以7月育上一些苗，8月移栽，9月就吃上自己种的冰菜了。芹菜7月也可以种植，但是要在荫凉、低温、湿润处催芽后再播种。

2、在豆类和茄果根茎类的蔬菜中，主要是进行夏豇豆的好季节，而且它的产量也非常高。其次，各种西红柿、茄子、秋葵、辣椒也可以再播种。7月份可以选择耐热白萝卜品种，也可以种芦笋。芦笋在南方最好的栽培季节是每年4-9月。芦笋种子有硬壳，正常栽培时，夏天最容易出苗。

3、此外，一些瓜果也适合在7月和8月种植。它们可以播种一批苦瓜、丝瓜、耐热的黄瓜和瓠瓜。此外，西瓜和甜瓜将在7月中旬直播。秋天正好吃的上，要选用耐热、抗病、生育期短、品质好的品种，比如黄瓤西瓜，生长期60余天，从开花到成熟也就26天左右。

二、北方7、8月份适合种植的蔬菜

北方7、8月份可以种植的蔬菜很多，主要有以下几种：

1、枸杞苗：又叫甜菜、枸杞尖，适宜在八月份种植。

2、胡萝卜：肉质细密，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，有小人参的称号。

3、丝瓜：在夏天是人们餐桌上的家常菜。8月份种植尤为合适。丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经，含有防止皮肤老化的B族维生素，有丝瓜汁又有美人水之称。

4、南瓜：又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，在我国各地都有栽种，为夏季的主要蔬菜之一。南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。

5、玉米：夏天的蔬菜种类很多，其中玉米是每家每户都会吃的一种，玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激胃肠蠕动，进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出，对人体有极大的益处，7、8月份阳光充足，很适合玉米的生长。