大蒜收获后尽量铺在泥巴地上进行晾晒，铺放好等晒干就行。水泥地最好不要暴晒，否则胚芽晒死会影响第二年留种。若是小面积晾晒的，可将晒的半干的大蒜茎秆叶子编制麻花辫的样子，然后挂在通风环境好且干燥的地方就行。如果是买回家做菜吃的，直接放在通风好且干燥的地方晒晒太阳就行，避免潮湿腐烂。