1、栽培季节

苋菜从春到秋都可以分期播种栽培，长江中下游地区播种期一般为3～8月。如有大棚等保护设施，播种期还可提前或延后1～2个月。

2、品种选择

大柳叶彩苋、蝴蝶苋、大柳叶紫色苋、花叶苋菜、特选圆叶全红苋菜、大叶红苋菜、尖叶红苋菜、白圆叶苋菜、红圆叶苋菜、全红叶苋菜、上海红圆叶苋菜、大叶花红苋菜。

3、选种播种

一般采用撒播，由于种子细小，播前将苋菜种子加适量细沙混合拌匀后撒播，播种前要浇足底水，水渗下后，撒底土，再播种。撒播的可用齿耙浅耧，条播的春季可稍深、夏季宜浅，播后不盖土或盖薄土，也可覆以细沙或草木灰或人畜粪尿，也可用镇土代替覆土。播种后视天气和土壤进行浇水追肥。条播的株行距为15厘米×35厘米。以采收嫩茎为主的，要进行育苗移栽，株行距均为30厘米。

4、水分管理

春季栽培的苋菜，浇水不宜过大，夏、秋季栽培时要适当灌水，灌溉时不能用受污染的水灌溉，要经常保持田间湿润，遇到干旱及时浇水。如遇雨涝，应立即排水防涝。

5、肥料管理

春季播种因地温低，空气干燥，出苗慢，可考虑用小拱棚或地膜覆盖的方法促使出苗快而整齐。春播后7～12天出苗，晚春和秋播的只需3～5天即可出苗。追肥一般在幼苗有2片真叶时第一次追肥，每平方米追施浓度为10％的腐熟人粪尿1500～2000克，以后每隔7～10天追肥一次。每采收一次追肥一次，每次每平方米追施浓度为20％～30％的人粪尿750克。

6、中耕整枝

幼苗生长期间要及时中耕除草。苋菜多次采收的还要整枝，即当主枝采收后，可在主枝基部2～3节剪下嫩枝，促进侧枝萌发。

7、病虫防治

苋菜生长健壮，病虫害较少，偶有白锈病、病毒病、疫病、黑斑病和蚜虫、甜菜夜蛾等的发生，白锈病用40％三唑酮可湿性粉剂500倍液或58％甲霜灵?锰锌可湿性粉剂500倍液喷雾。病毒病用0.5％菇类蛋白多糖水剂300～400倍液或5％菌毒清水剂200～500倍液喷雾。

疫病用68％精甲霜?锰锌水分散粒剂800～1000倍液或20％氟吗啉可湿性粉剂600～800倍液喷雾。黑斑病用75％百菌清可湿性粉剂600倍液或70％代森锰锌可湿性粉剂500倍液喷雾。甜菜夜蛾可用5％氟啶脲乳油1200倍液喷雾防治。蚜虫可用10％吡虫啉可湿性粉剂3000倍液或2.5％氯氟氰菊酯乳油4000倍液喷雾防治。

8、采收

春播苋菜在播后40～45天，株高10～12厘米，具有5～6片真叶时开始采收。第一次采收，即间拔过密植株，以后的各次采收用刀割取幼嫩茎叶即可，20～25片真叶以后第二次采收，待侧枝萌发生长到约15厘米时再进行第三次采收。每次采收，基部留桩约5厘米，以利发枝供下次采收。秋播苋菜播后约30天采收，一般一次性采收完毕。