回答茄子从开花到结果需要5-10天时间，会长出小果，10-15天后即可采收。茄子一般在6-8月成熟，高温天气时需在早晨或傍晚采收，中午果实温度高，呼吸旺盛，容易干瘪，皮薄的品种和供应外地的或远距离运输的茄子尤应注意。