制作洋葱肥牛要先把解冻的肥牛放入锅中焯水，等肥牛变色后立刻将它捞出备用。然后起锅烧油，把洋葱块倒入锅中炒香，再依次放入青椒、红椒、肥牛翻炒均匀，最后往锅中倒入高汤、老抽、耗油、胡椒粉、红薯淀粉、蒸鱼豉油调制成的料汁炒匀即可。

怎么做肥牛洋葱

准备材料：肥牛、洋葱、青椒、红椒、高汤、老抽、耗油、胡椒粉、红薯淀粉、蒸鱼豉油

　　第一步：

首先我们要将洋葱、红椒、青椒这三样食材分别切成块状，再把高汤、老抽、耗油、胡椒粉、红薯淀粉、蒸鱼豉油混合在一起调制成料汁备用，同时把购买回来的肥牛放在常温环境下解冻。

　　第二步：

起锅烧水，等锅中的水沸腾后把解冻好的肥牛放入锅中焯水，等肥牛变色后立刻将它们捞出，要注意肥牛片非常薄，很容易就能烫熟，因此不宜在沸水中熬煮太久，以免口感变老。

　　第三步：

起锅烧油，先把洋葱块放入锅中炒出香味，再倒入青椒、红椒一起翻炒，等洋葱被炒到半透明状态的时候倒入肥牛翻炒均匀，再把第一步调制好的料汁倒入锅中炒匀就可以了。