回答一般不根据柚子皮的颜色来判断柚子是否成熟，有些品种的柚子成熟以后表皮为黄色，也有成熟以后表皮为绿色的柚子品种。一般成熟了的柚子，味道闻起来会很香，按压一下柚子的外皮，成熟的柚子外皮会往下凹陷。