泡发好的木耳过夜第二天不能吃。

泡的木耳不建议第2天服用。如果长期浸泡木耳，超过48小时服用就会出现不良反应，例如木耳上会出现霉菌斑，服用这样的木耳就会出现中毒的情况，例如食物中亚硝酸盐蓄积，导致患者服用后出现亚硝酸盐中毒，此时会出现感染性腹泻的情况，例如恶心、呕吐、腹胀、腹痛。严重者还会出现其周围两指处绞痛等临床症状，更严重者还会出现稀水样便，伴随黏液脓血便。所以不建议浸泡木耳42小时后继续服用，建议浸泡木耳两个小时就立即服用。