龙趸鱼的肉色即为罕见的蓝色，外表与各种鱼类并无太大差别，乍一看上去与平时所吃的鱼没什么不一样，但切开身体来看，就会发现肉的颜色是蓝色。龙趸鱼的肉还十分鲜美，且具有不错的营养价值。