棕树籽能吃。棕树籽其实就是棕树的种子，也是植物棕榈树的成熟果实，是一种可供人类食用的健康食品材料。棕树籽含有丰富的营养物质，并且有多种食用方法。

棕树籽可以用来烧水喝，尤其是那些干燥的棕树种子，可以长时间保存。人们只需在需要时取出20-30g，直接放入锅中，加入适量清水煎煮，煮沸后过滤，所得汤即可直接饮用。

而且棕树籽也可以浸泡在白酒中。但是浸泡之前需要用硬物打碎棕树籽，然后放入干净的玻璃瓶中，加入白酒，密封浸泡一个月之后即可饮用。