食用碱保质期一般在18个月左右，即一年半左右。过期食用碱内的营养物质大量流失，其营养价值也会大大降低，同时还有杂质的产生，食用后可能会造成身体不适，故建议尽快使用。食用碱为纯碱与小苏打的混合物，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品。