工伤跟老板谈赔偿要就赔偿的项目和金额签定协议书。经过双方的协商之后，职工所在单位应该赔偿给因工受伤的职工一次性伤残补助金、医疗费用、一次性工伤医疗补助金、住院期间的伙食补助费、必要的营养费、因为受工伤生活无法自理而需要的护理费、康复费，如果造成残疾的还应该赔付残疾赔偿金、一次性伤残就业补助金、被抚养人生活费以及后续的治疗费。

法律依据

《工伤事故赔偿协议书》第三条规定，经双方协商后，用人单位赔偿因工受伤员工一次性伤残补助金、一次性工伤医疗补助金、医疗费、残疾赔偿金、住院伙食补助费、被抚养人生活费、以及因康复护理、继续治疗实际发生的必要康复费、护理费、后续治疗费、必要的营养费、一次性伤残就业补助金、护理费、住宿费、误工费、交通费、残疾辅助器具费等，包含了支付受伤员工及家属精神损害抚慰金以及来工地期间的工资等一切赔偿款。