墨鱼煲汤时骨头不需要去掉，和墨鱼肉一起炖时，鲜味会有一定的提升，食用时会更加鲜嫩。

墨鱼其实就是生活中的章鱼，在生活中较为常见，常见的章鱼类型是普通章鱼，有着中等体型，喜隐匿不出。

生活中常见的章鱼多是冷冻章鱼，冷冻章鱼化冻之后可以先处理内脏，然后使用盐使劲搓一下表皮，便于去掉章鱼身上有黏黏的东西。

在处理内脏时，化冻之后可用剪子剪开内脏，去除背部透明的骨片、吸盘和触须之间的嘴。

章鱼的表面是发黏的，我们可以在章鱼表面撒上一层盐，然后使劲搓，搓完之后用开水烫一下，然后清理干净即可。

章鱼买回家如果是短期内食用的话，可以直接放在冰箱冷藏室中保存，也可以处理干净之后在放进冰箱冷藏层中。

如果打算长期保存，可以腌制或者晒干之后储存，这两种方式相比，腌制的味道更好一些。

需要注意的是，章鱼嘴和眼里均是沙子，处理或者食用之前必须提前清出来。