买食盐要看的指标有理化指标、卫生指标、营养强化剂和主成分含量，合格的食盐外包装的，图案文字都很清晰，食盐为白色，味咸，无明显的与盐无关的外来异物。

食盐的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。氯化钠含量低，表明食用盐纯度低，杂质含量高、食用盐中的水不溶杂质，如泥土等。