1、甘蓝开花一般是因为生长的时间过长、气温过高、用药不当（如赤霉素使用过多）等原因造成的。甘蓝的花序为总状花序，一般顶生或腋生，其花朵颜色为淡黄色，直径为2-2.5厘米左右，花梗长7-15毫米左右。

2、春甘蓝从前一年播种到第二年5~6月间收获，历时长达240天左右。在这么长的时间内，低温时期占了主要部分，植株很容易受低温的影响，在未完成结球之前，已完成营养生长过程而进行花芽分化，导致早苔，严重影响品质。