亚铁氰化钾在空气中稳定，热至100℃失去结晶水，变为吸湿性白色粉末。高温时分解放出氮，并生成氰化钾和碳化三铁。与稀硫酸加热生成氢氰酸、硫酸亚铁和硫酸钾。与浓硫酸加热生成硫酸亚铁、硫酸铵、硫酸钾，并放出一氧化碳。与亚铁盐溶液作用生成普鲁士蓝。遇银盐、铜盐或锌盐溶液分别生成相应的银、铜或锌的亚铁氰化物沉淀。用煤气厂所得的废氧化物与石灰共热而得亚铁氰化钙溶液，再与碳酸钾溶液，浓缩结晶而制得。用作色谱试剂、显影剂、分析试剂，如钯、银、锇、铀等的点滴分析，用于制氰化钾、铁氰化钾和颜料等。

亚铁氰化钾是制备氰化钾、铁氰化钾的原料，用于纤维染色，是我国GB2760—1996规定允许使用的食品用抗结剂。作为抗结剂防止食盐结块。

亚铁氰化钾是一种可食用食品添加剂。食盐容易吸收空气中的水分，潮湿结块，亚铁氰化钾作为抗结剂能够防止食盐结块，保持松散。