2021年离婚根据民法典的规定，夫妻双方签订书面离婚协议后续并在婚姻登记部门申请离婚登记后，是需要经过30天的离婚冷静期的，在冷静期内一方不愿意离婚的，可以向婚姻登记部门撤回离婚申请。在离婚冷静期结束后双方确认自愿离婚的，离婚登记部门才会进行离婚登记，发给离婚证。因此，2021年离婚证一天是不能办下来的。

法律依据：

《中华人民共和国民法典》第一千零七十六条夫妻双方自愿离婚的，应当签订书面离婚协议，并亲自到婚姻登记机关申请离婚登记。离婚协议应当载明双方自愿离婚的意思表示和对子女抚养、财产以及债务处理等事项协商一致的意见。第一千零七十七条自婚姻登记机关收到离婚登记申请之日起三十日内，任何一方不愿意离婚的，可以向婚姻登记机关撤回离婚登记申请。前款规定期限届满后三十日内，双方应当亲自到婚姻登记机关申请发给离婚证；未申请的，视为撤回离婚登记申请。第一千零七十八条婚姻登记机关查明双方确实是自愿离婚，并已经对子女抚养、财产以及债务处理等事项协商一致的，予以登记，发给离婚证。