1、草莓酱配料：

新鲜草莓300克，细砂糖180克，柠檬汁20克。

2、制作过程：

（1）草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。

（2）在草莓里加入细砂糖。

（3）用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时）。

（4）冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了。

（5）将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。

（6）不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。

（7）当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。

（8）将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。