1、泡水：先把木耳放在水中浸泡，一段时间后换水一次，泡三次才可以把有害物质浸泡出来。

2、晒干：新鲜的木耳不可以直接食用，可以放在太阳底下晒，等晒干之后，木耳中的有害物质就会分解出来。

3、焯水：木耳泡发后，要焯一遍水之后再炒，可以将有害物质过滤掉。