吃龙虾建议除掉虾线。虾线里面是龙虾未消化完的食物和一些排泄物，龙虾是腐食性生物，经常吃一些死鱼尸体，所以吃龙虾的时候，一定要将虾线除掉。另外，虾线吃起来味道可不好，有种泥沙的腥味，所以这个部分还是去掉最好。

龙虾最好是买活的，因为死去的龙虾细菌多，买回来的活龙虾可以浸泡在清水里，放上盐和醋浸泡几个小时，这样可以让龙虾吐出腮里的脏东西，清洗起来也更方便。

小龙虾的表面洗干净还是远远不够的，因为这种生物生长的环境和所吃的食物是污泥和水藻，所以在吃小龙虾前要把其内部清洗干净。

将小龙虾浸泡之后，然后用刷子将外部的污泥清洗干净。龙虾的腹部有一条线，这个时候时候只要捏住小龙虾尾部中间的翅，抽出即可。

吃小龙虾之前，一定要去掉小龙虾的头部外壳，去掉里面的消化器官胃囊，最后将虾脚去除即可。小龙虾的头部虽然有虾黄，但是这个部分不好拿出来，所以吃小龙虾的时候，尽量不要吃虾头。