根据我国劳动法以及相关法律法规的规定可以知道，2021年郑州市最低工资标准由月最低工资标准以及小时最低工资标准构成：1、郑州市月最低工资标准为每月1900元；2、郑州市小时最低工资标准为每小时19元。一般来说，各地区的最低工资标准每一年到三年会进行一次调整，上述标准为2020年最新标准。

法律依据：

《中华人民共和国劳动法》第四十八条国家实行最低工资保障制度。最低工资的具体标准由省、自治区、直辖市人民政府规定，报国务院备案。用人单位支付劳动者的工资不得低于当地最低工资标准。第四十九条确定和调整最低工资标准应当综合参考下列因素：(一)劳动者本人及平均赡养人口的最低生活费用;(二)社会平均工资水平;(三)劳动生产率;(四)就业状况;(五)地区之间经济发展水平的差异。