黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。据分析，在每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7．1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1．8毫克，胡萝卜素0．03毫克，维生素B10．17毫克，维生素B20．11毫克，烟酸0．8毫克，维生素C20毫克。健康食品--猪血,含有丰富的铁、钾、钙、磷、锌、铜等十余种微量元素。

猪血洗净切块

黄豆芽洗净

准备好花椒，大蒜，小葱

锅中放入适量油，烧油，入花椒、大蒜、小葱炝锅

加入黄豆芽翻炒

加入适量盐，炒匀

黄豆芽炒熟盛出

另起锅，放入适量油烧热，入猪血

翻炒猪血，加入适量盐

血变色后加入适量料酒

加入适量酱油

翻炒匀后加入黄豆芽

加入适量鸡精，出锅