蜘蛛胶是由鱼的鱼鳔制成的，是一种美食形状如蜘蛛而得名，其实和蜘蛛没有一点关系，以食物的形状命名。蜘蛛胶是鱼鳔胶的一种，鱼鳔胶俗称黄鱼胶。黄色的鳔通过加工处理后制得的胶料。主要成分是生胶蛋白、粘度很高。凝胶强度超过一般动物胶。