黑豆泡12个小时可以煮。黑豆浸泡时间越长越容易成熟，建议在制作黑豆食品时提前一夜浸泡。黑豆是豆科大豆属植物大豆的黑色种子。黑豆呈肾形或类圆形表面黑红色或紫红色，有光泽，种皮薄而脆，较易破碎。