1、藕去皮，从中间一分为二，这样扣在案板上好切片，切成薄片。

2、小锅做开水，放入藕片焯一下，一分钟就可以捞出来了，过凉水，一定要过凉水。

3、把酸甜汁调好，米醋中放入糖和少许盐，等糖溶化了之后浇在藕片上。

4、撒上切好的红椒即可，要是还有别的菜要做，把藕片放进冰箱里冰一会也不错。