让羧甲基纤维素钠变质的方法：将其放在高温或者是盐分高的环境中；将其与金属类的容器长期接触；长期放置，使其受细菌微生物影响。羧甲基纤维素钠是一种使用较为广泛的化学试剂，容易受到一些外界环境和温度的影响，使其化学性质发生变化，并且其中的细菌和微生物也会对羧甲基纤维素钠的稳定性造成影响，从而发生变质。