毕业生三方协议可以不签，毕业生拥有不签订三方协议直接与用人单位签订劳动合同的权利，三方协议是毕业生与学校、用人单位三方主体签订的劳动协议，其主要是为了学校统计就业信息与数据，并不强制要求签订三方协议。

法律依据：

根据2021年1月1日起生效的《民法典》第四条

民事主体在民事活动中的法律地位一律平等。

《民法典》第五条

民事主体从事民事活动，应当遵循自愿原则，按照自己的意思设立、变更、终止民事法律关系。

《民法典》第六条

民事主体从事民事活动，应当遵循公平原则，合理确定各方的权利和义务。