1、血脂是血浆中的中性脂肪（甘油三酯和胆固醇）和类脂（磷脂，糖脂，固醇，类固醇）的总和。由于脂肪代谢或运转异常，使血浆中一种或几种脂质高于正常，称为血脂异常，可表现为高胆固醇血症，高甘油三酯血症或两者兼有（混合型血脂异常）。

2、食物中的胆固醇主要为自由胆固醇，在小肠腔内与磷脂，胆酸结合成微粒，在肠黏膜吸收后与长链脂肪酸结合形成。

3、如果单纯高胆固醇血症，首先饮食上要控制动物内脏，蛋黄的摄入，调脂药物选择他汀类的，但是要注意监测肝功能以及患者是否在服药期间出现肌肉疼痛。