步骤1：

牛奶，盐，糖，油，放入不锈钢锅里煮沸马上关火，然后倒入过筛的低粉，搅拌至没有粉末颗粒。搅拌好后，等到不烫手的时候，鸡蛋分3次加入，3个鸡蛋不一定全都加进去，鸡蛋慢慢加，没加一次都要搅拌均匀，直到用根筷子夹起来有个倒三角形不掉就可以了。烤箱预热190度。把挤好的泡芙形状放入烤箱烤25分钟，因为每家烤箱不一样，在烤到20分钟的时候，看下表面上色没，在调好时间。

步骤2：

有的人说，泡芙考完不能马上拿出来，要放烤箱冷却，要不然会塌，其实这是错的理解，烤完可以马上拿出来，如果拿出来冷却发现塌了，说明前面工序没做好。

第一，奶锅里没有完全煮沸。

第二，粉类没有过筛，粉类没有搅拌均匀。

第三，加鸡蛋没有搅拌均匀。或者鸡蛋加进去不是太稠就是太稀了导致会塌。

步骤3：

是打奶油的时候加点抹茶粉和白糖。