菠菜的营养成份丰富，常吃菠菜可以补铁、补血，还补钙，老人和小孩可以经常吃。

先将菠菜折断，放水里浸泡5分钟，菠菜的根不要弄掉，只把细细的茎去掉就行。

再清洗几遍捞出来，把水份沥干。

再将锅里加上食用油加热，加上蒜泥。

再倒入菠菜在锅，先不要急着用铲子炒。

大概一两分钟，就用铲子翻炒菠菜，这样菠菜很容易熟，色泽也好看。

菠菜熟了，加上少许盐，翻炒均匀，就可岀锅了。