1、土豆去皮切成筷子粗细的条状泡在清水里备用。

2、烧锅沸水，放入切好的土豆条，煮至五六分熟时捞出用过凉。

3、把过凉的土豆条放在大碗里，倒入纯牛奶，牛奶的量要没过土豆条。

4、盖上保鲜膜，冷藏过夜。

5、捞出，彻底晾干表面水分后，放入冰箱冷冻。冻成硬条时就可以随吃随炸。

6、锅里放油，油热后放入冻好的土豆条，炸1、2分钟后捞出。再把油烧开，放入土豆条复炸至表面呈金黄色即可捞出沥干油份，撒少许盐即可。