让肠是一种东北菜。

首先我们需要将猪肠清洗干净，用白酒泡大概20分钟左右，再用白醋泡20分钟左右，然后把粉条用温水泡软，清洗好配菜并且切好，将白菜切丝，用少许盐去一下水分。随后加入玉米淀粉一碗和一碗豌豆淀粉并且加水，开小火慢慢搅拌至融化，逐渐变粘稠再关火，最后把所有的蔬菜和粉丝都放到淀粉糊里面，加蚝油、酱油、盐、糖和料油，继续搅拌均匀，灌入肠衣内，蒸好就完成了。