鸡蛋打开后可以放多久根据温度的不同而不同。冬天能放两到三天，夏天只能放一天，放在冰箱里，能放1个星期左右。因鸡蛋是蛋白质，有机物很容易滋生细菌，因此打开的鸡蛋不能久放。