1、蕨根粉凉拌方法：蕨根粉用开水泡发备用，胡萝卜和黄瓜切成丝装盘备用。小米辣切成小段，蒜切成沫备用，盘中加入适量生抽和醋调味。盘中加入备好的小米辣和蒜沫，搅拌均匀即可食用。

2、凉拌蕨根粉是一道家常凉菜，主要制作原料为蕨根粉、酱油、醋，它适合高血压、高血脂、糖尿病患者食用，但眼部充血者应忌食。