1、品牌：大品牌的油脂在生产过程中都有严格的控制和检测，不论是原料、生产过程和成品都会非常严谨。

2、标签：生产厂家分为本厂生产和委托加工，通常本厂更放心。

3、生产原料：转基因和非转基因都会标明。

4、生产日期：选择较新鲜的日期。

5、油脂品种：大豆油、菜籽油、花生油、葵花子油等，根据个人爱好选取即可。

6、生产工艺：通常压榨原有风味会保持好些，出油率低点，价格会贵点。浸出出油率高，正规厂生产的溶剂残留的影响很小。