清明果是中国南方在清明时节制作的一种点心,又叫清明馍馍、清团(也有说法认为青团和清明果是两种原料、形状略有不同的食物)等,不同地方的称呼略有不同,形状和原料也不尽相同,但都是用植物染成绿色的。
清明果的形状也不一而足,有饺子形、馒头形,甚至还有扁圆的月饼形。咸味的清明果通常被做成饺子形,甜味的被做成圆形。江浙地区以馒头形的居多,岭南的客家人最喜欢做成扁圆形的,而江西老表最喜欢捏成饺子形。最常见的清明果的加工方法是蒸,但是也有少数地方采用煎炸、烙等方法。
综合百科2023-09-14 21:06:42佚名
清明果是中国南方在清明时节制作的一种点心,又叫清明馍馍、清团(也有说法认为青团和清明果是两种原料、形状略有不同的食物)等,不同地方的称呼略有不同,形状和原料也不尽相同,但都是用植物染成绿色的。
清明果的形状也不一而足,有饺子形、馒头形,甚至还有扁圆的月饼形。咸味的清明果通常被做成饺子形,甜味的被做成圆形。江浙地区以馒头形的居多,岭南的客家人最喜欢做成扁圆形的,而江西老表最喜欢捏成饺子形。最常见的清明果的加工方法是蒸,但是也有少数地方采用煎炸、烙等方法。