猪肉皮煮不烂可能是煮的时间较短，煮猪肉皮前要先将猪肉皮冷水下锅煮开一下，这样煮的时候才能煮烂。

煮猪肉皮的做法具体如下：

准备食材：猪皮300g，黄豆50g，八角2个，油、酱油、盐、葱、姜适量。

首先将猪皮表面油脂刮干净，冲洗干净。冷水下锅煮开，注意这个步骤不能省，这样煮的时候才能煮烂。趁热捞出切成细条状备用。将黄豆提前泡发。将猪皮和黄豆一起加入高压锅中，放入盐、葱、姜、八角、酱油和适量油。再加入适量开水，注意不要超过最高水位线。盖上盖子设定蹄筋焖炖程序，压力80煮30分钟即可。