干红枣过期一年后，不能继续食用。

一般干红枣的保质期不会超过6个月，如果干红枣过期的话，干红枣中的营养成分就会有所流失，而且内部会滋生细菌，甚至出现变质的情况，所以不能食用。

干红枣的保存方法：

1、将干红枣放在太阳底下晒2—3天，去除多余的水分和杀菌处理。

2、然后准备可密封的保鲜袋或保鲜盖碗。

3、热锅，把食用盐炒热。

4、把一层干红枣放入保鲜袋或保鲜盖碗里，然后撒上少许食用盐，再铺上一层干红枣，一层食用盐，这样反复放好所有的红枣即可。