过年前基本家家户户都要买慈姑，是一种新年的象征，用来敬神讨吉利，但其实我一直不怎么喜欢吃慈姑，个人口味是一个原因，做法也是一个原因。

清洗。买来的慈姑经常带泥土，所以要洗净，甚至有必要的话要用刷子。

泡温水。使慈姑包衣容易去除。

剥包衣。慈姑吧是水生植物，所以很容易吸收重金属，食物链顶端的人类是最终积累人群，所以要剥包衣。

削皮。慈姑的表皮有些厚，所以最好进行削皮，露出白白的慈姑肉。

慈姑的长长的芽可以食用，可以不用去掉。

冷水入锅。煮慈姑时需要冷水入锅，如果热水入锅的话，会有涩味。

注意食用量和食用人群，用药都也要注意，不要好吃就吃很多。